Wie der Ortsname “Eilvese” entstand, erzählt eine Sage.

In alten Zeiten reichte das Steinhuder Meer im Norden bis an die heutige Hauptstrasse des Ortes.
Da kamen eines Tages Fischer in die Gegend. Elf Hütten errichteten sie am Ufer.
“Eilf am See” nannten darum die Leute das neue Dorf.

Daraus ist der Name geworden, den der Ort heute noch trägt: Eilvese

wissen die Ortsnamenforscher.

Der Name stammt wahrscheinlich aus dem Mittelalter. Die Franken verbanden das Grundwort -husen mit dem Personennamen Eillef zu Eillefhusen, plattdeutsch: Eillssen.
Daraus wurde letztlich der Name Eilvese.

Der "Hüttenkrug" (an der Abzweigung von der B6 nach Eilvese) war ab 1780 ein großer Ausspann für die Post- und Personenkutschen, die auf dem Weg von Hildesheim über Hannover nach Bremen hier Station machten. 1914 halten zum ersten Mal Züge am neuen Eilveser Bahnhof.